خشکبار

محمد/ مهر ۱۸, ۱۳۹۶/ تغذیه/ 0 comments

خشکبار چیست؟

چقدر در روز مصرف خشکبار برای بدن لازم است؟

خشکبار یا خشکه‌بار یا میوه خشک به میوه های خشک شده و برخی مغز دانه دار گفته می‌شود.مغز دانه هایی مانند پسته، فندق،گردو خشک و میوه های خشک مانند کشمش،کشکش سبز ،برگه الو برگه هلو ، بزرگه رد الو ، خرما ، انجیر خشک جزو اجیل حساب نمیشوند بلکه خشکبار هستند .

در قدیم ان را میوه خشک میگفته اند .

هدف از خشک کردن میوه چیست؟

كاهش رطوبت محصول، در فرآيند خشک كردن میوه تا حدى انجام مى شود كه رشد ميكروبى واكنش هاى شيميايى را محدود كند. هدف عمده خشک كردن ماده غذايى، افزايش ماندگارى محصول نهايى است. حمل و نگه‌داری این میوه‌های خشک، ساده‌تر و احتمال خرابی‌شان نیز کمتر است.در اغلب آجیل و خشکبار فروشی‌ها، بسته‌های میوه‌ی خشک شده (حاوی سیب، کیوی، انبه، موز و دیگر میوه‌های خشک شده) به فروش می‌رسند.

انواع روش های خشک کردن میوه چگونه است؟

خشکبار را به دو روش سنتی و صنعتی خشک میکنند.

در روش سنتی میوه را به صورت مستقیم بر روی صفحات بزرگ پهن میکنند و در مقابل تابش مستقیم افتاب قرار میدهند .

در وش صنعتی میوه ها کاملا بهداشتی بر روی دستگاه های خشک کننه میوه چیده و بعد از گذراندن ساعات مخصوص با نسبت به نوع میوه ان را ها خشک شده بر میدارند .

Leave a Comment

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>
*
*